刚刚在大连开出6家门店的北大猪肉佬，马不停蹄又进驻沈阳，为沈阳消费者带来麾下中高端品牌猪肉。

那个北大卖猪肉的来沈阳了

在华润万家建筑大学店里，人们将一个猪肉摊位围得水泄不通，尽管排骨价格高达39.8元、瘦肉均价25元，高出别家一倍，但不少慕名前来的消费者，就是为了一睹传说中的“北大猪肉佬”真容。

“北大猪肉佬”陈生毕业于北京大学经济系，放弃公务员职位下海。一个偶然逛菜市场的机会，他发现，即使是铅笔也有品牌，但诺大的猪肉市场却鱼龙混杂，没有一个像样的品牌。于是他开创了中高端品牌猪肉“壹号土猪”，并放出豪言，要把猪肉卖出北大水平。10年时间内，他将品牌肉店开到了全国20多个城市，年销售额超过12个亿。去年，第一个在街头卖肉的北大才子陆步轩离开体制，被陈生招入麾下，这两位北大才子联手在生猪生产和销售领域大展拳脚。

“顾客买不买单 和北大没关系”

2007年创办“壹号土猪”，陈生养猪卖肉到现在已经有十年时间。说出过“要把猪肉卖出北大水平”、“卖猪肉比互联网靠谱”等金句的他，日前则称“消费者买不买你的单，和北大或者清华没什么关系”。

陈生解释说：顾客可能因为你是北大的，来尝尝鲜，但是他能否长期为你买单，靠的绝对是猪肉的品质，今天晚上回去好吃下次还会来，不好吃以后都不会光顾，这跟你是北大或者清华的没有什么关系。“

销售现场，摊位旁边摆着一个不大的试吃桌，新鲜煎制的五花肉，飘香四溢吸引不少市民。有消费者称：”在新闻里看过他，挺好奇的，过来尝了尝，也真的很好吃，有小时候的土猪味。

为找好品种曾吃千头猪

陈生笃信味蕾是不会骗人的。据了解，为了寻觅最好吃的猪肉品种，他带着一口鸳鸯锅，从中国大陆最南端吃到了最北端，不下上千头猪下肚，才选出现在的猪肉品种。“你会发现，好吃的猪都在偏远的乡下，反而越是经济发达，生活条件好的大城市难觅传统的’土’产品。”他解释说这是因为经济学上劣币驱赶良币原理，“国外的洋猪瘦肉率高，养殖时间短，成本低，价格也低，这样消费者都去买便宜的，真正传统的土特产就被挤出了市场，最后不见踪迹。”他介绍说，土猪是三土，土品种、土饲料、土方法，往往养殖10个月以上才能出栏，目前壹号土猪在全国有40多个养殖基地，年出栏量达到40万头以上。

据了解，目前辽宁市场销售的“壹号土猪”全部是从其广州养殖基地长途运输过来的。“这些土猪到沈阳要经过2000多公里的长途颠簸，历时50多个小时到达辽宁，然后在当地暂养场内休养一段时间，再送到本地屠宰厂宰杀。”陈生表示，一年多之后，其北方的多个土猪养殖基地将投产，届时，会彻底解决大连市场土猪的远距离供应问题。

80%的猪倌都是大学生

让人称奇的是，除了好吃，大学生的服务也是该品牌另一吸引人的地方，据称在当天同时开业的6家店中，为消费者提供服务的正是一群高学历的大学生猪倌。他们统一毕业自陈生和陆步轩创办的“屠夫学校”，经过销售技巧、猪肉分割、服务礼仪、烹饪技巧等知识等系统培训。据称，在这个“屠夫学校”培训过的人数已经超过5000人。

在现场，记者看到的这群大学生猪倌，和想象当中五大三粗的猪肉佬不同，他们文质彬彬，年轻充满活力。而这家企业80%以上都是大专、本科学历。“哪个部位怎么做好吃，怎么辨别好坏猪肉，都给你讲得清清楚楚。”有顾客表示对这样的服务很满意。