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北大屠夫牌猪肉“杀”到沈阳 曾有人驱车百里购买
发布时间:2017-9-15 18:58:13  浏览次数:801

刚刚在大连开出6家门店的北大猪肉佬,马不停蹄又进驻沈阳,为沈阳消费者带来麾下中高端品牌猪肉。

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那个北大卖猪肉的来沈阳了

在华润万家建筑大学店里,人们将一个猪肉摊位围得水泄不通,尽管排骨价格高达39.8元、瘦肉均价25元,高出别家一倍,但不少慕名前来的消费者,就是为了一睹传说中的“北大猪肉佬”真容。

“北大猪肉佬”陈生毕业于北京大学经济系,放弃公务员职位下海。一个偶然逛菜市场的机会,他发现,即使是铅笔也有品牌,但诺大的猪肉市场却鱼龙混杂,没有一个像样的品牌。于是他开创了中高端品牌猪肉“壹号土猪”,并放出豪言,要把猪肉卖出北大水平。10年时间内,他将品牌肉店开到了全国20多个城市,年销售额超过12个亿。去年,第一个在街头卖肉的北大才子陆步轩离开体制,被陈生招入麾下,这两位北大才子联手在生猪生产和销售领域大展拳脚。

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“顾客买不买单 和北大没关系”

2007年创办“壹号土猪”,陈生养猪卖肉到现在已经有十年时间。说出过“要把猪肉卖出北大水平”、“卖猪肉比互联网靠谱”等金句的他,日前则称“消费者买不买你的单,和北大或者清华没什么关系”。

陈生解释说:顾客可能因为你是北大的,来尝尝鲜,但是他能否长期为你买单,靠的绝对是猪肉的品质,今天晚上回去好吃下次还会来,不好吃以后都不会光顾,这跟你是北大或者清华的没有什么关系。“

销售现场,摊位旁边摆着一个不大的试吃桌,新鲜煎制的五花肉,飘香四溢吸引不少市民。有消费者称:”在新闻里看过他,挺好奇的,过来尝了尝,也真的很好吃,有小时候的土猪味。

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为找好品种曾吃千头猪

陈生笃信味蕾是不会骗人的。据了解,为了寻觅最好吃的猪肉品种,他带着一口鸳鸯锅,从中国大陆最南端吃到了最北端,不下上千头猪下肚,才选出现在的猪肉品种。“你会发现,好吃的猪都在偏远的乡下,反而越是经济发达,生活条件好的大城市难觅传统的’土’产品。”他解释说这是因为经济学上劣币驱赶良币原理,“国外的洋猪瘦肉率高,养殖时间短,成本低,价格也低,这样消费者都去买便宜的,真正传统的土特产就被挤出了市场,最后不见踪迹。”他介绍说,土猪是三土,土品种、土饲料、土方法,往往养殖10个月以上才能出栏,目前壹号土猪在全国有40多个养殖基地,年出栏量达到40万头以上。

据了解,目前辽宁市场销售的“壹号土猪”全部是从其广州养殖基地长途运输过来的。“这些土猪到沈阳要经过2000多公里的长途颠簸,历时50多个小时到达辽宁,然后在当地暂养场内休养一段时间,再送到本地屠宰厂宰杀。”陈生表示,一年多之后,其北方的多个土猪养殖基地将投产,届时,会彻底解决大连市场土猪的远距离供应问题。

80%的猪倌都是大学生

让人称奇的是,除了好吃,大学生的服务也是该品牌另一吸引人的地方,据称在当天同时开业的6家店中,为消费者提供服务的正是一群高学历的大学生猪倌。他们统一毕业自陈生和陆步轩创办的“屠夫学校”,经过销售技巧、猪肉分割、服务礼仪、烹饪技巧等知识等系统培训。据称,在这个“屠夫学校”培训过的人数已经超过5000人。

在现场,记者看到的这群大学生猪倌,和想象当中五大三粗的猪肉佬不同,他们文质彬彬,年轻充满活力。而这家企业80%以上都是大专、本科学历。“哪个部位怎么做好吃,怎么辨别好坏猪肉,都给你讲得清清楚楚。”有顾客表示对这样的服务很满意。

 

      

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